眼见大众餐饮市场日益崛起，一些高端餐饮企业选择了转型，将大众化视为扭亏为盈的关键。

     湘鄂情曾是国内餐饮第一股，但就在2013年，它的酒楼业务仍难免出现巨额亏损，公司营收仅为8.02亿元，比上年度下降41.19%，净亏损达5.64亿元。在陆续关闭十几家门店后，湘鄂情最终忍痛剥离餐饮业务，通过系列收购，截然转入了环保、影视和互联网行业。

     以人均消费在189元的上海小南国为例，公司为迎合大众市场走起了多品牌路线。2013年，小南国在上海开设大陆首个针对个人消费的餐厅品牌“南小馆”，人均仅为76元。2014年再度推出“小小南国”品牌餐厅，定位家庭大众消费，人均91元。

     随着国家八项规定的出台，在餐饮市场，大众餐饮一跃成为各大商家的香饽饽。而特色餐饮的发展更是成为大众餐饮的主力军。比如外婆家推出了一系列特色品牌，如近期发展迅速的子品牌炉鱼。而在特色餐饮中，烤鱼无疑是发展最迅速的，迅猛之势几乎盖过火锅等特色餐饮的势头。

     特色餐饮业主要指那些提供特色菜品（风味小吃，零食）的餐馆和以高档消费环境招揽顾客的饭店，重在突出自身特色。大众的喜好就是加盟商的喜好，因而特色烤鱼成为餐饮加盟的新宠。

      特色餐饮业主要指那些提供特色菜品（风味小吃，零食）的餐馆和以高档消费环境招揽顾客的饭店，重在突出自身特色。大众的喜好就是加盟商的喜好，因而特色烤鱼成为餐饮创业的新宠。

     在众多餐饮品牌行列，诸葛烤鱼以其独特的文化、丰富的菜品、符合社会发展等优势遥遥领先。诸葛烤鱼纵横烤鱼业十余年，拥有丰富的餐饮经营管理经验以及庞大 的管理能力。餐饮品牌的发展离不开一个强大团队的指挥，一旦合作伙伴脱离诸葛团队，品牌将会走向灭亡。在这一点，诸葛烤鱼无疑是成功的。

     当下，诸葛烤鱼加盟总部最新引进飞碟烤鱼炉，一款时下最火爆的烤鱼神器，UFO烤鱼炉一经诸葛烤鱼推出，便受到了消费者的热烈追捧，让创业伙伴大为惊 喜，UFO烤鱼炉不仅提高烤鱼的速度，烤出的鱼肉的也比以前更加此鲜嫩美味。不仅如此，UFO烤鱼炉把传统厨房搬到了大厅，与客户面对面交流，极具观赏 性，UFO烤鱼炉大大缩短了消费者等餐时间，增加翻台率，更是留住更多回头客。

    此 外，诸葛烤鱼经市场调查以及研究决定，将赋予传统的三国文化新的时代元素，传统人物变化成Q版人物，呆萌版三国在诸葛烤鱼的辛勤努力下终于推出，在餐饮市 场引起骚动，不仅加盟商喜欢，消费者更是爱不释手。诸葛烤鱼成为特色烤鱼餐饮品牌的座上宾，因此引来众多擦怒品牌纷纷效仿。

    无论未来餐饮朝何方向发展，特色餐饮的地位始终不会改变，而烤鱼加盟领军品牌始终非诸葛烤鱼莫属。我们期待更多的餐饮市场给大众带来更多美味，也期待诸葛烤鱼带给我们更多美食盛宴。