做餐饮，要用耐心和行动感化顾客
发布时间： 2016-01-16 浏览量: 1982
面对难缠的顾客，餐厅该怎么办？置之不理？这不利于餐厅的发展，做餐饮，要有耐心，更要用行动说事。诸葛烤鱼解放碑店，用自己的行动和耐心，解决一场小小的“危机”，赢得好评。
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2016年1月7日下午14：10分左右，刚过午饭不久，诸葛烤鱼解放碑店员工关掉B区花甲粉区域的灯光，并对其他区域进行了灯控操作，正准备中午休息，此时花甲粉区域来了一位中年妇女。服务员热情的迎接这位女士，但她并不是来用餐，而是来找寻自己落在餐厅的围巾，因为是她喜欢的围巾，所以想找回来。服务员立即和昨天值班的员工联系，看看是否有拾到这位女士的围巾。经过一番询问，大家表示昨晚并没有顾客落下的围巾，但是这位女士非常坚持，自己的围巾就落在这里，并要求看店内的监控。工作人员很为难，一般情况下，店内的监控不能随意和顾客分享，而且店内监控也不是随便都能看的。为了帮助这位女士，工作人员联系了正在休假主管和厨师长。
但是事情进展的并不是很顺利，由于这位女士不清楚具体的时间，所以在调看监控时有很大的困难。但是帮助顾客是餐厅的职责，也是餐厅树立良好口碑的关键。经过千辛万苦，在大家的共同努力下，终于找到了真相。这位女士的确是带着围巾进店，但是离开的时候也的确带着围巾。看到这样的结果，大家都松了了一口气。这位女士得到了答案，非常感谢店内工作人员的帮助和配合，最后满意离开。
这样的事情时有发生，如果餐厅忽视了一位顾客的需求，那么将丢失一群潜在客户，而如果帮助了一位顾客，大家口碑相传，将赢得巨大的市场，诸葛烤鱼解放碑店，用自己的行动，为店内赢得好评和口碑。希望大家再接再厉，不仅提供美味地道的诸葛烤鱼，更要帮助顾客解决实质性的问题。
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