付泉，重庆诸葛饮食文化有限公司董事长，“诸葛烤鱼”品牌创始人，重庆市第三届人大代表，重庆市工商联餐饮商会常务理事，中国连锁经营管理师......一连串的殊荣不仅仅代表付总自己的荣耀，更展现了他对社会，对经济的巨大贡献。今天，付泉总经理又被当地政府评选为万州烤鱼非物质文化遗产传承人。

       付泉从一名自主创业的农民工，坚持十年只做烤鱼一道菜，成功将烤鱼这一街边江湖菜登上大雅之堂，打造诸葛烤鱼成为与重庆火锅齐名的美食名片，成为把中国餐饮品牌推向国际的第一人，更为广大创业投资者作出了先锋表率，直接带到数十万人从事烤鱼行业，解决了数万人创业就业的问题，先后12次被中央电视台专题采访报道，成为农民工创业致富的明星。

       如今，付泉的诸葛烤鱼加盟店在全球已发展至700多家，诸葛烤鱼于2010年首次走出国门，将连锁店开到海外新加坡，诸葛烤鱼从此走上国际化连锁道路，不仅仅把中华美食带去了东南亚，还将中国几千年的三国文化引进了这个花园城市；2013年初，诸葛烤鱼受到法国华裔杨晨的高度赞扬，并将诸葛烤鱼品牌引进法国巴黎，走上了更大的国际舞台；同年8月，杨晨再次返回总部，与付总确定了欧洲代理事宜，诸葛烤鱼欧盟事业连锁部正式成立，自此，诸葛烤鱼开始向全球拓展，中国五千年的美食文化也开始蔓延至全球。

        今年5月，文化部开展了第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人的申报和评审工作。申请人当中，有用民间故事、史诗古歌讲述民族历史和传说的耄耋老人；有身怀绝技、以一当十的武术大家；有精通剪纸、雕刻、版画、刺绣、印染、营造、泥塑等各 种技艺的能工巧匠；也有传统中医诊断、针灸正骨、中药炮制的名医名师；更有的人用他的独家手艺，将中国五千年的文化传递是全球……他们来自生产生活的各个门类，是中华民族丰富多彩的非物质文化遗产的传承人。

       5年前，国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任、辽宁大学教授乌丙安，多年来一直坚守在非物质文化遗产保护的第一线。长期的考察调研使得他深深认识到对传承 人保护的重要性。“非物质文化遗产经过了‘文革’的冲击、现代化的冲击，还有着那么顽强的生命力，为什么？非物质文化遗产是无形的、看不见的，它是以人为 载体的，它的拥有者、储藏者存在于民间，是他们承载着非物质文化遗产的薪火，失去了传承与传承者，非物质文化遗产就不存在。没有那些老艺人、老工匠、老师 傅，就不可能有非物质文化遗产的技艺。如果不对传承人进行保护、抢救，非物质文化遗产保护就只能是句空话。如果说首批国家级非物质文化遗产保护项目的建 立，是科学、系统地建立起我们国家的保护体系，那么，对传承人的保护则是将非物质文化遗产保护落到实处。”

      第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人公示名单中的人数是224名，包含了五大门类，第二批、第三批还将陆续公布。在国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任、中国社科院研究员刘魁立看来，传承人的公布固然重要，但更重要的是其背后的意义，它标志着我们对非物质文化遗产传承人的承认、肯定、褒 扬，这种精神上的激励作用是更为深远和重大的。它不仅仅是一种荣誉，更代表着责任，意味着对非物质文化遗产保护的承诺和坚守。

       如今，付泉董事长出现在第六批非物质维护遗产传承人的名单里，受到保护的不仅仅是传承人，更重要的就是保护非物质文化遗产的根脉。